BERENJENAS AL HORNO

Acabo de llegar de un viaje a Barcelona. He hecho un curso de 2 días de Barista, he conocido gente maravillosa y me he quedado alucinada de ver cómo sabe realmente el café. Por que sí, señores, el café al que casi todo el mundo estamos acostumbrados a tomar no tiene nada que ver con un café realmente bien hecho. Es como nos decía nuestro gran "profe" barista trainer, Miguel, "¿porqué a un plato se le dedica tanto tiempo para cocinarlo y solamente lo hace un chef junto con sus ayudantes y un buen café no se le dedica el tiempo que merece y lo hace cualquier persona que no tenga conocimiento?" (bueno, era algo así). Pero básicamente explicaba que incluso una buena comida podría ser estropeada por un mal café, y yo lo corroboro. Y aquí he aprendido realmente a hacer más de 10 variedades distintas de café, junto con el Café Irlandés, que tengo que deciros, no tiene nada que ver con el café con helado que nos ponen, nanai de la china.

Realmente es un ritual, como el ritual del té de los japoneses, menos ceremonioso, pero que si haces exactamente el café expresso e infusionas bien la leche, realmente es delicioso. Yo he probado el café con leche (que en realidad es capuccino) más delicioso de mi vida y sin azúcar ninguno. Y otro cosa más, el capuccino que nosotros conocemos no es capuccino es marocchino.

Ains... y tanto hablar de café os voy a dejar una recetita para que la acompañéis antes de dicho café.

BERENJENAS AL HORNO
Autor: Cane


INGREDIENTES

3 Berenjenas medianas
2 tazas de pan rallado
1 taza de queso parmesano rallado
1 cucharadita de pimienta
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de perejil en polvo
1 cucharadita de sal
Mayonesa

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 200º.
En un bol mezclar el pan rallado, el queso, ajo en polvo, sal, pimienta y perejil.
Cortar las berenjenas en rodajas de 1/2 cm mas o menos, untar las dos caras de mayonesa y pasarlas por la mezcla de queso y pan rallado. Colocarlas en un placa de horno y hornear hasta que se vean doradas.. Cuando estén doradas por ambos lados sacarlas y servir.

Hice una bandeja y las que me sobraron las congelé antes de hacerlas al horno y luego las saqué y las hice en el horno y estaban más buenas todavía.

Buen Provecho.