MORCILLA DE VERANO O MORCILLA DE BERENJENAS
La morcilla de verano es una alternativa muy buena para aquellas personas que están a dieta o para aquellas personas que son vegetarianas. Es una receta de la Huerta Murciana.
A mí me gustó, pero tengo que decir que o es que me esperaba que supiera a morcilla o no sé que decir, tengo que hacerla de nuevo, pero era un poco sosa. De todas maneras, luego con lo que me sobró, hice un revuelto y tengo que decir que ahí me encantó. Así que, mi consejo, es que lo probéis, porque ya sabéis para gustos, colores. Perdonad la foto del revuelto, pero es que tenía prisa y me salió un poco chof.
INGREDIENTES250 gr. de cebollas o cebolletas
500 gr. de berenjenas sin pelar
50 gr. de aceite de oliva
30 gr. de piñones
1 cucharada colmada de orégano
Sal y pimienta recién molida
PREPARACIÓN
Método Thermomix
Trocear la cebolla. Poner en el vaso en cuartos y programar 3 segundos, velocidad 4. Reservar.
Poner la berenjena con su piel en trozos homogéneos en el vaso y trocear 2 segundos, velocidad 5. Añadir las cebollas troceadas y el resto de ingredientes. Programar 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. A mitad del tiempo, para y bajar lo que haya quedado en las paredes. Rectificar de sal si fuese necesario.
Método Tradicional
Picar la cebolla y la berenjena. Echar aceite en una sartén y calentar. Cuando esté caliente, echar la cebolla, la berenjena, los piñones, la cucharada de orégano y salpimentar. Sofreír hasta que esté hecho.
NOTA: La puedes enrollar en papel film como si fuese un caramelo y servirla en rodajas como si fuese una morcilla. Servirla con tostas.
Buen Provecho.
2 comentarios:
Esta es una de esas recetas que llevo tiempo y tiempo queriendo hacer... y que la haré sin duda! Tengo que buscar una excusa, porque así porque sí... cuando tenga gente en casa, por ejemplo, con un poco de pan para dippear, puede estar bien!
Pues sí, aunque si para hacerla es que necesitas más gente, yo la hice para dos y lo que me sobró para la noche en revuelto, que me gustó más, tengo que confesar, o que a lo mejor no me salió tan bien.
Besotes.
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