HEMC #36 - LO MEIN DE CERDO

En el HEMC de este mes, la propuesta por el blog de Núria de CocinArte es la cocina asiática y oriental. Me encanta este tipo de comida, supongo que es porque es totalmente diferente de la occidental, aunque hay algunas recetas que son extremadamente parecidas, como el flan chino mandarín. Vale..., vale... esa receta no cuela.

En este caso, me he decidido por un Lo Mein de Cerdo que le tenía en ganas desde que lo ví hace años, pero mi inexperiencia en la cocina me hizo acobardarme demasiado. Asi que ya era hora de coger el toro por los cuernos y animarme a hacer otro tipo de cosas que no fuese la tipica pasta con nata o los huevos fritos, que todo hay que decirlo, tampoco le hago ascos.


Esta receta es de una de las mejores cocineras que conocí en Mundorecetas, canarygirl. Ya no está en esta web y ando por la red en su búsqueda porque siempre me ha encantado todo lo que cocinaba, siempre le daba un toque especial y diferente. Yo le he hecho algunos cambios por falta de ingredientes que no encontraba. También he puntuado para la dieta WW.

El "Lo Mein de Cerdo" proviene de China, es muy similar a la versión japonesa conocida como yakisoba. También son muy populares en la comida china de EEUU como comida take-out o también llamado en español comida para llevar.


LO MEIN DE CERDO
Autor: canarygirl



INGREDIENTES 4 PERSONAS:

3 cucharadas aceite de semilla (7,5 pt) (al final puse 2 cucharadas de aceite de oliva = 5 pt)
250 g espaguetis, ya cocinados (le puse integrales) (5 pt)
1/2 k solomillo de cerdo, en tiras (12 pt)
1 cebolla, cortada en juliana (0 pt)
2 dientes de ajo majado (0 pt)
guindilla al gusto (0 pt)
1/2 col pequeña, cortada en juliana (0 pt)
2 piezas de bok choy (col china), troceada (no le puse) (0 pt)
2 zanahorias, ralladas (0 pt)
2 pimientos, en tiritas (0 pt)
1/2 vaso salsa soja (0 pt)

TOTAL = 22 Pt. / 4 raciones = 5,5 pt.

PREPARACIÓN:

Calentar aceite en el wok.
Saltear el cerdo, la cebolla, el ajo y la guindilla, hasta que la carne esté hechita.
Sacar del wok, y mantener caliente.
Calentar wok de nuevo con 1 cucharadita de aceite, y saltear las verduritas unos minutos.
Añadir los espaguetis, y remover bien.
Añadir la carne y la salsa de soja al wok, y saltear bien, hasta que esté oscurito el lo mein.....unos 5-10 minutos.

祝好胃口。Zhù hǎo wèi kǒu. Que significa Buen Provecho

FIN DE VERANO - ENSALADILLA RUSA

Casi terminando el verano, no se me ocurre otra cosa que pensar en esa ensaladilla. Se puede hacer de miles de maneras, en cada casa es un mundo, y por supuesto en la mía tampoco puede ser igual. Hay gente que solamente la hace con patata, zanahoria y gambas, en otras casas aparte de su patata de rigor y sus zanahorias, pues también le añaden como una conserva que le dicen picadillo, esta última todavía no la he probado.

Si me permitis como cosa curiosa, os voy a contar un poco de la ensaladilla rusa. Realmente proviene de Rusia, su inventor fue Lucien Olivier en 1860, en un restaurante llamado Hermitage. La versión original se servia fría y con una vinagreta, sus componentes eran más caros, ya que se le añadía carne de venado. El resto de los ingredientes aún hoy es un secreto, ya que cuando cerró el restaurante desapareció toda posibilidad de descubrirlo. Más adelante ya se le fue añadiendo otros ingredientes más baratos.

Los míos son muy sencillos y le debo la receta a mi cuñada Angie, ya que ella es la que me ha enseñado la ensaladilla que hasta ahora más me ha gustado. Pero como siempre es todo cuestión de gustos. Así que el gusto es mío.

ENSALADILLA RUSA


INGREDIENTES:

1/2 Kg. de ensaladilla rusa congelada
2 patatas
1 lata de atún al natural o en aceite
10 pepinillos en vinagre
1 cebolla o (1/4 de cebolla y 1 cebolleta)
2 huevos
Mayonesa
Leche

PREPARACIÓN:

Se cuecen las patatas (yo las cuezco con piel, pero es cuestión de gustos), los huevos y la ensaladilla. Mientras, picamos la cebolla. Cortamos en rodajitas los pepinillos.

Se cuela y se deja enfriar. Se pelan las patatas y se machacan en una ensaladera. Se echa encima la ensaladilla rusa, la cebolla picada, el atún y los pepinillos. Pelamos los huevos y picamos solamente uno y el otro lo reservamos. Echamos el huevo picado encima de la ensaladilla y removemos todo muy bien. Echamos la mayonesa, seguimos removiendo y luego le echamos un chorrito de leche para que no quede la mayonesa tan espesa y tan pesada. Seguimos removiendo todo bien y a continuación decoramos el plato con el huevo restante cortado en rodaja y con unos trocitos de pepinillos. Y listo para comer.

Habrá gente que piense que está demasiado fuerte por el tema de la cebolla, pero a mi me gusta mucho el toque que le dá.