SOPA GRIEGA DE GARBANZOS

Con los fríos que están ahora corriendo por esos montes y esas ciudades... vamos, por todos lados!!!! Lo que más nos apetecen son sopitas, cremitas y potajitos. En esta ocasión es una crema sencilla, rara cuando lees el título y a la par deliciosa. Por que, quien me iba a decir a mí que me iba a comer una sopa de garbanzos cuando siempre lo había probado en cocido y ahora también en ensalada.

 Pues sí, señores, la sopa... está buena y por la noche y el día como primer plato, sienta de lujo. Así que ya sabéis, os la recomiendo 100%.

SOPA GRIEGA DE GARBANZOS

Autor: Cane


INGREDIENTES (2 personas)

1 tarro de 250 gr. de garbanzos cocidos
1 cebolla
20 gr. de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de orégano seco
Un poquito de perejil seco o fresco
Sal y pimienta o 1 cucharada de pastilla de caldo casero
Agua cantidad al gusto (yo puse 600 gr.)
El zumo de 1/2 limón
Un hilito de aceite para presentar el plato
Picatostes
Una pizca de comino en polvo

PREPARACIÓN

Método Tradicional

1. Se calienta el aceite en una cazuela. Se trocea la cebolla y se le añade al aceite caliente.
2. Se añaden los garbanzos, el perejil, el comino, el orégano y se salpimenta o se hecha concentrado casero). Se le añade al agua y se cuece unos 15 minutos.
3. Por último, se tritura con la batidora, se rectifica de sal y se le añade el zumo de limón.
4. Se sirve bien caliente y se acompaña de un hilito de aceite de oliva virgen extra y de unos picatostes de pan tostado.

Método Thermomix


1. Se pone el aceite en el vaso y se programa 2 minutos velocidad 1 temperatura Varoma.
2. Se añade la cebolla, se trocea unos segundos en velocidad 3 y medio, y se programa 7 minutos temperatura varoma y velocidad 2.
3. Se añaden los garbanzos, el perejil, el cómino, el orégano y se salpimenta, (yo puse concentrado casero)  se pone el agua y se vuelve a programar 15 minutos, temperatura Varoma y velocidad 2
4. Por último se tritura finamente en velocidad progresiva 5-7-9, se comprueba si tiene el punto de espesor que más guste, se corrige de sal y se le añade el zumo de limón.
5. Se sirve bien caliente y se acompaña de un hilito de aceite de oliva virgen extra y… unos ricos picatostes de pan tostado.

Buen Provecho.

ESPÁRRAGOS CON SALSA DE ALMENDRAS

No hay nada mejor que las comidas de las abuelas o de nuestra Gastronomía de la provincia. A mí siempre me ha gustado saber que tipo de gastronomía tendría cada pueblo. Cada vez que viajo, me encanta probarlo típico del lugar y si no lo hago entonces ya pienso que por muchos monumentos que haya visitado, siempre me falta conocer lo más importante y ya... no soy persona, jajajajaja.

La siguiente receta que os propongo, es cocina típica de las abuelas, por lo menos me recuerda mucho a ella, ya que se utilizan ingredientes muy sencillos y que dan mucho aporte de energía. Espero que si lo probáis lo disfrutéis tanto como lo hicimos nosotros.

ESPÁRRAGOS CON SALSA DE ALMENDRAS

Autor: Pepekitchen


INGREDIENTES

300 gr. de espárragos verdes
3 dientes de ajo
100 gr. de pan (yo le eché unas 3 rebanadas)
20 almendras peladas
30 ml. de aceite de oliva virgen
400 ml. de agua
Azafrán o colorante (yo le eché cúrcuma)
2 huevos duros (opcional) (Yo le casqué 2 huevos en el último paso)
Aceite para freír

PREPARACIÓN

Lavar y cortar en trozos los espárragos. Yo lo hago con la mano porque así cuando te sea dificultoso para partir, esa parte estará muy dura y no conviene comerlo. Desechar la parte más dura y fibrosa de la base. Saltear en una cazuela los espárragos en trozos, en el aceite de oliva, durante 10 minutos a fuego lento, removiendo con frecuencia.

Mientras freír en una sartén los ajos, el pan en trozos y las almendras, por separado, hasta que se doren. Escurrir y pasar al vaso de la batidora, añadir 400 ml. de agua y triturar muy fino.

Añadir esta salsa a la cazuela con los espárragos y los huevos si no los pones cocidos. En este caso, los huevos no se quedan del todo hechos, sino que quedan un poco crudos, así que la gente que no le guste el moquito que tiene el huevo, mejor hacerlos cocidos o fritos. Dejar cocer a fuego muy lento unos 10 minutos. Ajustar de sal y añadir una pizca de azafrán o colorante.

Si quieres un plato más completo añade ya casi al final unos huevos duros en trozos, e incluso unos dados de pan frito.

Buen Provecho.

CALZONE

La receta de hoy, para un día de fútbol, con amigos, para una peli, o para lo que os guste, viene muy bien. Es rápida, sencilla y sobre todo, que se tarda casi tanto como llamar por teléfono y pedir una pizza. Aunque también hay que pedirlas de vez en cuando para ayudar a la gente que se gana la vida como buenamente puede.

Esta masa, es una masa "todoterreno", sirve para empanadas, pizzas, calzones, tartas de manzana y todo lo que se os ocurra. Nosotros hicimos 2 calzones para dos y madre mía que cosa más grande. Nos comimos la mitad y ya no pudimos más.


La ventaja de esta masa, es que no hace falta que leve y luego se puede congelar y descongelar cuando se vaya a utilizar. Las pizzas pueden ser para 2-4 personas, cada una de ellas.

CALZONE

Autor: Tito


INGREDIENTES

Para 6 o 7 pizzas muy finas

MASA TITO'S

1 Kg. de harina
1 vaso de leche
1 vaso de aceite de girasol
1 vaso de vino blanco
1 huevo
1 pizca buena de sal

RELLENOS

Carbonara

Nata espesa (Creme Fraiche)
Bacon ahumado
Cebolla picada
Queso semicurado en taquitos
Calabacin picado
Pimiento amarillo picado
Queso mozzarella rallado
Hierbas para pizza (Orégano, tomillo, etc...)

Atún y longaniza ibérica

Concentrado de tomate o tomate frito
Cebolla
Una lata de atún al natural
Pimiento amarillo picado
Pimiento verde picado
Longaniza ibérica
Salsa barbacoa (Hunt's)
Queso semicurado en tacos
Queso mozzarella rallado
Hierbas para pizza (Orégano, tomillo, etc...)

PREPARACIÓN


Método Thermomix

Echar todos los ingredientes de la masa y amasar 2 minutos en velocidad espiga.

Método Tradicional

Echar la harina en el bol y formar un volcán, donde se echará el huevo. Amasar un poco hasta que el huevo esté integrado. Echar el aceite, la leche, el vino y la sal. Y seguir amasando hasta que la masa tenga una consistencia que se despegue de las manos.

Sacamos la masa con cuidado a la encimera bien limpia, con un poco de harina y amasar un poco más. Partir la masa en 6 trozos y guardar con papel film transparente y en el congelador las que no se vayan a usar.

Con un rodillo, estirar bien la masa hasta que quede muy finita y ponerla en un molde de pizza o estirarla bien sobre papel de horno. Rellenar la mitad de cada una de ellas y cerrarla bien con si fuesen empanadillas gigantes, yo lo hago estilo argentino que vi una vez hacerlo a Mabel de La cocina de ile.

Si se quiere pincelar un poco con aceite (yo esta vez no lo hice), y poner por encima un poco de orégano o hierbas para pizza.

Meter en el horno precalentado a 200º, 20 minutos calor arriba y abajo.

Buen Provecho.

MERLUZA AL HORNO

Ahora que estamos en Semana Santa y a la gente que como yo seguimos la Cuaresma, nos viene bien este tipo de platos. También vienen bien cuando apenas tienes tiempo de hacer la comida y son platos muy socorridos y muy ricos.


Probad la receta que os va a sorprender.

MERLUZA AL HORNO
Autor: Canelona

INGREDIENTES

Merluza abierta y sin espinas
El zumo de un limón
Pan rallado aromatizado con ajo en polvo y perejil seco
Margarina
Parmesano rallado o en polvo
Aceite de oliva, sal y pimienta

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 170º, calor arriba y abajo. Poner en una bandeja de horno un chorrito de aceite de oliva, encima se pone la merluza y se le echa el zumo de limón, la sal y más aceite. Poner por encima de la merluza unos trocitos de margarina y cubrir con bastante pan rallado y por encima con el queso Parmesano. Meter en el horno entre 15-20 minutos.

Para acompañar, yo le añadí unos tomates como sugiere Alicia. Pero he de confesar que no soy muy del tomate entero caliente, a no ser que sea en salsa, pero esa soy yo. Seguro que a la gente que le guste mucho el tomate así, le va a encantar. Le eché un poco de ajo en polvo y orégano encima.

Nota: También dejé el pescado entre 15-20 minutos, porque a mi me gusta el pescado poco hecho, pero Alicia lo deja 30 minutos porque le gusta más hecho, así que a las personas que os guste el pescado poco hecho, con los 15 minutos está perfecto y a las que os guste más hecho, con los 30 minutos está también en su punto.

Buen Provecho.

ENSALADA TROPICAL

Ya sé que llevo mucho tiempo sin aparecer. Y también sé que pido perdón muchas veces por ello, pero es que ahora estoy que tengo que salir también a vender y la verdad, compatibilizar casa, limpieza (que menos mal que tengo a mi maridito que compartimos la casa y es más apañao que las pesetillas), dieta y luego el trabajo que hago de administrativa (que incluye, contabilidad, bancos, pedidos a proveedores, contratos, control máquinas, etc...) también estoy aprendiendo a vender, porque no queda otra que hacerlo para sacar a una empresa pequeñita y familiar que darlo todo.

Bueno, que no me quiero enrrollar mucho. Y sólo me queda deciros que ahora que estamos a dieta y que hace un poco más de calor, esta receta viene como anillo al dedo. Fresquita y completa porque lleva verduras, fruta y pescadito. Vamos... para una cena ideal.

ENSALADA TROPICAL

INGREDIENTES (POR PERSONA)

Lechuga

1 tomate

1/2 pepino

Espárragos

1 kiwi

1/2 lata de atún al natural (0,5pt) (1pp una lata entera)

1 porción de queso de Burgos 0% (0,5pt, 50g) (1pp, 50gr)

1 loncha de pavo cocido (20 gr) (0,5pt, 50gr) (1pp, 1 loncha 50gr)

1 cucharada de aceite (2,5 pt) (3pp)

Vinagre y sal

Total: 4 puntos por persona, 6 propoints por persona

PREPARACIÓN

Deshojar la lechuga y lavarla muy bien bajo el grifo. Secarla muy bien en el centrifugador o si no se tiene secarla con un paño seco.

Cortar el tomate, el pepino, los espárragos, el kiwi pelado y añadirlo todo junto en una ensaladera junto con la lechuga. Aliñarla.

Buen Provecho.

POLLO AL MOJITO VERDE

Lo que más me gusta de la cocina son las recetas tan sencillas que se pueden hacer. En estos días que tienen uno mucho estres me encantan estas recetas ya que no me complican mucho la vida.

Sacar los ingredientes, mojar con la salsita, poner en una fuente y al horno todo mientras uno está descansando o haciendo otras cosas.

Espero que os guste tanto como a mí.

POLLO AL MOJITO VERDE

Autor: campanilla1953

INGREDIENTES

3 pechugas de pollo fileteadas (yo he puesto 4 contramuslos)

1 chorrito de aceite

1 cucharadita de maizena

1 chorrito de soja

Para el mojito verde:

1 cucharadita de cominos

1 vasito de aceite

1/4 vasito de vinagre

1 manojo de cilantro

1 ajo

1/2 cucharadita de pimienta molida

Sal al gusto

PREPARACIÓN:

Método Chefomatic

Poner todos los ingredientes del mojito en una batidora y triturarlos.

Poner la mitad del mojito en un bol y pasar el pollo por el mojito.

Poner en la cubeta, el chorrito de aceite, el pollo y lo que ha quedado de mojito del bol. Poner los demás ingredientes, la maizena, la soja, un poco de sal y remover muy bien para que todo ligue bien. Poner el programa 91, 1 hora 45 minutos. Yo las acompañé con unas patatas cortadas panadera que puse en el fondo de la chefomatic antes del pollo.

Método Tradicional

Poner todos los ingredientes del mojito en una batidora y triturarlos.

Poner la mitad del mojito en un bol y pasar el pollo por el mojito.

Poner en una fuente de horno, el chorrito de aceite, el pollo y lo que ha quedado de mojito del bol. Poner los demás ingredientes, la maizena, la soja, un poco de sal y remover muy bien para que todo ligue bien. Poner en el horno precalentado a 180º durante 45 minutos a 1 hora, depende de lo torradito que lo quieras. Yo las acompañé con unas patatas cortadas panadera que puse en el fondo de la fuente antes del pollo.

Buen Provecho.

CREMA DE PUERROS

Después de todos los excesos que hemos hecho en estas fiestas, no hay nada mejor que una buena cremita depurativa como es la crema de puerros. Y si encima añadimos, que para la dieta viene fenomenal, no hay nada mejor para la cena.

En mi caso, no es muy frecuente que tome cremas al mediodía, más bien la sopita con fideos, porque suelo comer de plato único, pero por las noches me encanta tomarme mis sopitas y mis cremas, ya que tanto mi marido como yo, no solemos tomar ni carne, ni pescado en forma de filete.

Vamos... quiero decir, que por ejemplo solemos comer más verduras, tortillas, cremas, pastel de atún, o ensaladas con atún, salmón ahumado, ... pero lo que es pechuga de pollo entera o pescado entero, como que no nos entra. Solemos cenar más ligero, ya que tampoco solemos comer por la noche pasta, sino es en formato fideos. No sé si seremos los raros o que, jejejejeje, pero a no ser que sea en bocata, tampoco, jajajaja. Bueno, no me enrollo más y aquí os dejo la recetita, rica, rica.

CREMA DE PUERROS

Autor: Belen Aliaga

INGREDIENTES

50 gr. de aceite

1 cebolla (170 gr. aprox.)

2 puerros (190 gr. aprox)

1 zanahoria pelada (85 gr.)

1 calabacin pelado (230 gr.)

1 diente de ajo pelado

300 gr. de agua

2 patatas (330 gr.)

2 cucharaditas de postre de sal (al gusto)

1-3 cubiletes de leche (cada cubilete son 100 ml.) (al gusto)

PREPARACIÓN

Método Thermomix

Echar en el vaso el aceite, el ajo, la cebolla, los puerros, la zanahoria y el calabacín troceados. Triturar 10 segundos, velocidad 4. Sofreír 7 minutos a temperatura 100º, velocidad 2.

Añadir el agua y las patatas troceadas. Triturar 40 segundos, velocidad 5. Programar 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Esperar a que baje la temperatura, de 5 a 10 minutos y triturar 45 segundos, velocidad 6. Añadir de 1 a 3 cubiletes de leche (al gusto) y mezclar 15 segundos, velocidad 6.

Método Tradicional

Picar el ajo, la cebolla, los puerros, la zanahoria y el calabacín. Echar el aceite en una cacerola y calentar. Echar las demás verduras y sofreír. Añadir el agua, la leche y las patatas troceadas y cocer durante 20 minutos. Esperar a que baje la temperatura y triturar en una batidora.

Buen Provecho.

FILETES DE PESCADO EN SALSA AMARILLA

Por fin toca pescado. Y eso que me gusta el pescado, pero resulta que como que me da miedo prepararlo porque no tengo ni idea de como prepararlo. Os podría también contaros infinidad de propiedades que tiene el pescado y que es muy bueno y bla bla bla.

Pero no quiero aburriros con más cosas y simplemente porque hoy no estoy muy inspirada (con lo que yo era), no os quiero entretener más y os dejo con la receta. Espero que os guste.

FILETES DE PESCADO EN SALSA AMARILLA

Autor: Cane

INGREDIENTES (2 personas)

Filetes de pescado blanco, el mío fue rosada (5pp a saciedad) (3pt a saciedad)

50 gr. de aceite de oliva (12,5pp) (14pt)

1 cebolla mediana

1 zanahoria

3 dientes de ajo

15 gr. de harina (una cucharada colmada) (1pp) (0,5pt)

100 gr. de vino blanco

100 gr. de agua

Un buen puñado de perejil picado

1/2 pastilla de caldo de pescado o sal

Podemos añadir un poco de colorante alimentario (azafrán), esto es opcional, yo no lo hice.

TOTAL: 12 propoints; 10,25 points

NOTA: Para bajar un poco más los puntos, se le puede poner menos aceite.

PREPARACIÓN

Método Thermomix

Poner en el vaso el aceite y programar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Echar la cebolla, la zanahoria troceada y los ajos, trituramos 5 segundos, velocidad 5. Programar 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3. Añadir más minutos si nos gusta más pasado.

Añadir la cucharada de harina y programar 30 segundos, temperatura 100º, velocidad 2. Añadir el vino, el agua y la media pastilla o la sal. Programar 4 minutos, temperatura 90º, velocidad 4. En el último minuto, añadir el perejil picado.

Según se quiera de espesa, añadir más o menos minutos.

Para hacer el pescado en el microondas, echamos aceite y sal a los filetes, meterlos dentro de una bolsa de asar (yo los compro en Mercadona), cerrar y pinchar un poco con un palillo para que salga el vapor. Meter en el microondas, 6 minutos a máxima potencia para un microondas de 850W. Reducir el tiempo según la potencia del microondas.

Dejar en la bolsa, mientras se termina de preparar la salsa, así no se enfría. Cuando la salsa esté lista, abrir la bolsa y pasar los filetes al plato echando la salsa por encima.

Método Tradicional

Poner en una sartén el aceite y lo calentamos. Mientras, picamos la cebolla, la zanahoria y los ajos. Se echa en la sartén y sofreimos unos minutos. Echar la cucharada de harina, remover muy bien y sofreír un poco, añadir el vino, el agua y la media pastilla de caldo o la sal. Dejarlo hacer unos minutos y echar en el último momento el perejil picado. Triturarlo en la batidora al gusto.

Para hacer el pescado en el microondas, echamos aceite y sal a los filetes, meterlos dentro de una bolsa de asar (yo los compro en Mercadona), cerrar y pinchar un poco con un palillo para que salga el vapor. Meter en el microondas, 6 minutos a máxima potencia para un microondas de 850W. Reducir el tiempo según la potencia del microondas.

Dejar en la bolsa, mientras se termina de preparar la salsa, así no se enfría. Cuando la salsa esté lista, abrir la bolsa y pasar los filetes al plato echando la salsa por encima.

Buen Provecho.

COCIDO LIGERO

¡¡¡¡¡¡ Ayyyyyyyyy que malita estoy!!!!!

Es que estoy resfriadita. Con estos cambios de temperatura, he pillado un resfriado de aupa, y es que seguro que más de uno lo habrá pillado igualmente.

Ahora con este frío, no sé vosotros, pero a mi me apetece un montón tomarme las sopitas, los cociditos, las lentejitas, todos esos pucheritos que hacen que se te temple el cuerpo y la verdad es que hago cocido para 4 veces y 2 personas, así que hago para 8 personas con sus fideitos y todo.

Yo le eché menos carne por el tema de que a mí me gusta ligerito, pero si le queréis añadir más carne, podéis hacerlo.

Aquí os dejo la receta, supersencilla y riquísima.

COCIDO LIGERO DE MI MADRE

Autora: Mi madre

INGREDIENTES

800 gr. de garbanzos de bote con verduras (yo utilizo marca Coviran) (20pp)

2 patatas (6pp)

Hueso blanco

Hueso de jamón

2 pastillas de caldo de pollo

300 gr. de pechuga de pollo (9pp)

300 gr. de morcillo (12pp)

100 gr. de tocino ibérico (20pp)
Agua (Yo le echo 2 veces la medida del bote de garbanzos)

Opcional: Judías verdes u otras verduras.

3 cucharadas de fideos (2pp) por cada ración o 2 cucharadas de arroz por ración (3pp)

Total: (67pp /6 = 11pp + 2pp = 13pp) u 14pp si es con arroz.

Método Olla GM

Meter todo, menos los fideos o el arroz en la cubeta de la olla y poner MENÚ LEGUMBRES (45 minutos). Sacar lo que se vaya a consumir en una olla aparte y echar los fideos o el arroz. Cocer lo indicado en el paquete.

Método Tradicional

Cocer todo en una olla unos 45 minutos o 1 hora. Sacar lo que se vaya a consumir en una olla aparte y echar los fideos o el arroz. Cocer lo indicado en el paquete.

Buen Provecho.

EMBLANCO DE PESCADO

Bueno!!!! Vuelta a la normalidad!!! Si se puede llamar normalidad. Pero bueno, por lo menos si que estamos más tranquilos en tema de trabajo. Así que me ha dejado más tiempo para que por lo menos os pueda poner una receta, ya que octubre estuvo un poco escaso en ese tema, aunque tengo que agradecer que no habéis parado de visitarme y eso me alegra, ya que significa que no os habéis olvidado de mí.

Ya empiezan los primeros fríos y ya empiezan también mis primeros enfados. Lo primero porque al ver que empiezan estos fríos miro mi caldera y me acabo de dar cuenta que me ha gastado la friolera de 200 litros en los meses de verano y eso que solamente tengo el agua caliente. Y me enfado porque desde que me la compré no me ha ido bien y la he tenido que limpiar y regular todos los años con el coste friolero de 100-200 €, ya que resulta que me quema de más y me ha llegado a gastar 300 litros en mes y medio. Vamos... la ruina que tengo con la caldera. Porque se supone que me tiene que aguantar 700-1000 litros por lo menos casi el año entero, ya que solamente la tengo puesta 4 horas por la noche, nada más.

Y entonces a lo mejor pensaréis, ¿y por qué no llama al servicio técnico de la marca? Pues porque resulta que ya lo hice 2 veces y me dijeron que el olor a gasoil que echaba por el tubo y que llegaba hasta 4 casa más abajo (lo notaban hasta mis vecinos) era normal y tuve que discutir con ellos que si eso era normal entonces si las 48 casas que hay por aquí echaran esa peste sus calderas ahora mismo estariamos muertos de intoxicación. Así que ya han pasado por aquí en 4 años 4 fontaneros distintos y ninguno me ha arreglado el problema.

Bueno, no quiero cansaros con mis cosas. Solamente desahogarme un poco porque ya no sé si ganaré esta batalla. Así que aquí os dejo esta receta para templar la mente y el cuerpo. Os tengo que decir que está buenísima y mira que yo no soy muy de pescado, pero es que esta me encantó nada más hacerla y ya la tengo como asídua en mi cocina. Espero que os guste.

EMBLANCO DE PESCADO
Autor: Cane

INGREDIENTES (2 personas)

300 gr. de pescado blanco (rosada, pescadilla, etc)
1 tomate maduro
1 cebolla mediana
1 pimiento verde mediano
2 patatas cortada en rodajas de 1 cm. (una para cada uno)
60 gr. de aceite de oliva
1 cucharadita de sal (luego añadí 1 cucharadita de sal de verduras)
600 gr. de agua

PREPARACIÓN

Método Thermomix

Colocar el pescado en la bandeja del recipiente varoma, tapar y reservar.

Poner en el vaso, el tomate a cuartos sin pelar, la cebolla pelada y el pimiento. Trocear 3 segundos en velocidad 4. Bajar los restos de la tapa y de las paredes con la espátula hacia las cuchillas. Echar la cucharadita de sal de verduras en este momento.

Poner las patatas en el cestillo e introducirlo en el vaso. Añadir el aceite, la sal y el agua. Programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Cuando acabe el tiempo, colocar el recipiente varoma en su posición y programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Depende del tamaño, si son trocitos pequeños (como las colitas del rape), reducir a la mitad.

Cuando termine, echar las patatas y el pescado en una fuente y esperar a que baje la temperatura del vaso a 80º para triturar lo que queda en velocidad progresiva 5-10, durante 30 minutos. Verificar el punto de sal y echar sobre las patatas y el pescado.

Nota: En la receta original, le añadían 1000 gr. de agua, pero Cane le puso 600 gr. y se queda más espesita, tipo crema ligera. Y tengo que decir que me ha encantado. De la otra manera, queda muy clarucha y con menos sabor en las verduras.

Método Tradicional

En una olla poner el agua y agregar todos los ingredientes menos el pescado; el tomate, la cebolla y el pimiento partidos en dos. Cocer más o menos 20 minutos. Cuando ya estén casi las patatas, añadir el pescado y dejar cocer unos 5 minutos para que se haga pero sin que se quede seco. Rectificar de sal. Sacar las patatas y el pescado a una fuente y reservar.

Sacar el tomate, la cebolla y el pimiento verde y un poco del caldo de cocción. Triturarlo todo en una batidora y mezclar con el resto del caldo para que se vuelva a ligar. Echar por encima de las patatas y el pescado.

Buen Provecho.

PAVO AL CURRY CON ARROZ SALVAJE

Hoy me vais a perdonar. Ya sabéis que he tenido unas semanas un poco duras y poco puedo decir, espero poder estar más habladora en otra ocasión.

Mientras tanto, os aconsejo esta receta, espero que os guste, es una receta ligera y muy simple, sorprende su sabor, así que si lo probáis, espero que os guste.

PAVO AL CURRY CON ARROZ SALVAJE O BASMATI

Autor: A dieta con WW

INGREDIENTES (2 PERSONAS)

150 gr. de piña en su jugo (1pt) (2pp)

130 gr. de pechuga de pavo o pollo (2,5pt) (3pp)

1 manzana

1 cebolla

2 dientes de ajo

250 ml. de leche desnatada (1,5pt) (3pp)

1 cucharadita de aceite (1pt) (1pp) o 1 cucharada de aceite (3pt) (3pp)

1 cucharadita de maicena (* en pt) (1pp)

Sal, pimienta, jengibre y curry al gusto

Arroz salvaje seco (60 gr = 4pt) (4 cucharadas / 60gr = 6pp)

Total = (10pt / 2 personas = 5 pt) (18pp /2 personas = 9pp)

PREPARACIÓN

Troceamos la cebolla y los ajos y los ponemos en un wok o en una sartén antiadherente con el aceite. Añadimos el pollo cortado a tiras pequeñas y doramos, añadimos la piña, la manzana y el jugo de la piña y la leche con la maicena diluida. Añadimos el curry, el jengibre, la sal y pimienta al gusto y dejamos reducir hasta que la salsa espese.

Acompañamos con arroz salvaje cocido.

Buen Provecho.

ENSALADA CÉSAR LIGHT

En mi post anterior os exponía la tristeza que sentía por las decisiones que tenía que tomar. Esta semana la tenía de vacaciones, mi marido y yo hacíamos 3 años de casados y precisamente no habíamos tenido ocasión de celebrarlo ningún año por las circunstancias.

Este año quería que fuese algo distinto porque llevábamos unos años malos y no hemos hecho mucho pero por lo menos nos fuimos un día a un hotelito de Almería con su regalito de cava, bombones y fruta. La verdad es que dentro de lo que cabe, desconectar no he desconectado del trabajo pero si ha sido muy distinto y he aprovechado un día en Almería capital y la vuelta de paso por Cabo de Gata. En esta época del año es preciosa y con un silencio que alimenta el alma. Me encanta la playa en esta época, sin masificar, sin gente, silencio, agua cristalina, increíblemente deliciosa la visión.

Bueno, disculpadme si estoy un poco mística, pero es que no son buenos momentos los que estoy pasando. Y pasando a otro tema, espero que probéis esta ensalada, porque aunque sé que no es César, la receta se la dió una dietista a un amigo y este nos pasó la dieta, y... se llamaba así. Está buenísima, es distinta y sencilla. Espero que os guste.

ENSALADA CÉSAR LIGHT

INGREDIENTES (POR PERSONA)

1/2 cogollo de lechuga (pero puede ser más)

Queso fresco desnatado (tipo Burgos 0%) (0,5pt, 50gr) (1pp, 50gr)

1 huevo cocido (2,5pt) (3pp)

15 gr. de anchoas en conserva (puede ser atún) (1pt) (1pp)

1 rebanada de pan tostado (bizcote) (0,5pt) (1pp)

1 cucharada de aceite (2,5pt) (3pp)

2 cucharadas de zumo de limón

Ajo molido, pimienta y sal

Total: 7 puntos por persona, 9 propoints por persona

PREPARACIÓN

Cocer el huevo. Deshojar el cogollo y lavarlo muy bien. Secarlo en el centrifugador y si no se tiene, secarlo con un paño limpio y seco. Trocear los demás ingredientes y mezclarlo todo junto con el huevo cocido y cortado.

LASAÑA DE CARNE

Hoy he tenido un día muy duro. Decisiones en mi empresa que la verdad es que lo dejan a uno un poco exhausto y con dolor de cabeza. Lo peor de esto es que intentas sobrevivir en un mundo de tiburones que si no bailas al son que dictan ellos te comen viva, así son las multinacionales, cuanto más te tienen cogido, si te quieres ir te sacan hasta los ojos, parece una secta, que encima después de intentar sacártelo todo también te intentan hundir como sea.

Pero bueno, intento ver el cambio como algo positivo y afrontaré a los tiburones como quieran aparecerme, si muero en el intento que no haya sido en vano, porque si sigo en su jaula, seguro que tarde o temprano ya me hubieran comido.

Sé que es un poco ambiguo y no puedo decir más por temor a más represalias o denuncias, por eso si me comprendéis os quiero dar las gracias por haberme escuchado ya que me hacía falta poder desahogarme fuere como fuere.

Así que para alegrar un poco el ambientillo, os dejo esta lasañita, que aunque se vea poca chicha si la tenía y estaba buenísima. Gracias Cane.

LASAÑA DE CARNE
Autor: Cane y Cristina Galiano

INGREDIENTES

Para 2 lasañas de 4 a 6 personas. O guardar la mitad de la boloñesa.

Para la boloñesa

1 cebolla grandota
1 zanahoria
1 trozo de pimiento rojo
8 champiñones
Unas hojas de apio (opcional)
3 dientes de ajo
50gr de aceite de oliva
1 kilo de carne picada mixta
400gr de tomate frito
2 cucharadas de orégano
Sal y pimienta
1 ó 2 cajas de placas de lasaña precocidas (sin remojo)

Para la besamel

90gr de harina
900gr de leche
70gr de aceite de oliva o mantequilla
Sal, pimienta y nuez moscada

Queso para espolvorear

PREPARACIÓN

Para la boloñesa

Rallamos queso, velocidad 5-10 progresivo.

Salpimentamos la carne y la reservamos. Cortamos las verduras en trozos homogéneos y la trituramos 5 segundos en velocidad 5. Añadimos el aceite, un poco de sal y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Al terminar, echamos el tomate y mezclamos 10 segundos, velocidad 10.

Bajamos lo que queda en las paredes con la espátula e incorporamos la carne, el orégano y mezclamos bien con la espátula de abajo hacia arriba y los lados, para dividir bien la carne. Echamos 2 cucharadas de orégano. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, giro a la izquierda.

Vertemos la boloñesa en un bol y sin lavar el vaso preparamos la bechamel.

La bechamel (según Cristina Galiano)

Fundir la mantequilla 1 o 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1, dependiendo de si está fría o a temperatura ambiente.
Aunque no se haya deshecho del todo, añadir la harina, sofreírla 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 4. Bajamos con la espátula todo lo que se ha desparramado por el vaso y la tapa.

Añadir la leche, salpimentar y programar unos minutos (fueron 10 minutos, pero depende de lo espesa que se quiera), temperatura 100º, velocidad 4. Dependiendo de la temperatura inicial de la leche, podremos tardar más o menos tiempo.

Montaje

Precalentar el horno a 225º.

Engrasar los moldes con margarina. Echar un poco de bechamel en la base. Colocar láminas de pasta y cubrir con la salsa preparada, ir alternando hasta finalizar con una capa de pasta. Echar encima la bechamel. Espolvorear con queso rallado y hornear durante 20 minutos, hasta conseguir un color dorado o encender el grill en los últimos minutos.

Dejar reposar durante unos 10 minutos, antes de cortarla, seguirá caliente y no se nos desmoronará al servir las porciones.

Buen Provecho.

PATATAS AL HORNO CON REQUESÓN

Esta receta es muy sencilla y muy rica para una cena o un acompañamiento. La verdad es que es la primera vez que me pasa que no sé de quien lo he sacado. Así que si el autor lo vé que me disculpe sinceramente porque como bien sabéis suelo poner siempre de quién es.

Bueno, poco os puedo contar, ya que estoy menos inspirada que un pato en la ciudad. Así que solamente me queda mostraros esta receta tan sencilla. Espero que la disfrutéis.

PATATAS AL HORNO CON REQUESÓN

INGREDIENTES (PARA UNA PERSONA)

3 cucharadas de requesón (3pt) (3pp)
4 lonchas (50gr) de jamón cocido (1pt) (1pp)
1 cucharada de cebolla picada
1/2 pimiento cortado en dados
1 patata (175 gr) (2pt) (3pp)

Total: 1 ración= 6pt; 1 ración = 7 pp

PREPARACIÓN

Asar la patata en el horno durante 40-45 minutos a 200º (T6) o unos 10 minutos en el microondas. Mezclar el relleno, hacer un corte en la patata e introducir el relleno.

A mí se me rompió la patata al ir a rellenarla, así que hay fotos con la patata rellena y fotos solamente con el relleno.

Buen Provecho.

BRANDADA DE BACALAO

Esta receta la hice para Navidades de este año. Y la verdad es que a todo el mundo le encantó. A mi me gustó pero tampoco me hizo mucho tilín. No es por la receta, que estaba deliciosa y todo el mundo me felicitó, sino más bien, porque soy una tiquismiquis y seguramente es porque me daba la impresión de que parecía más bien un puré de patatas que un puré de pescado. Delicadita que es una.



La recomiendo encarecidamente si se quiere servir como entrante con unas tostas. Y serviría sobre todo como aperitivo para quedar bien con todo el mundo cuando tienes que llevar algo para degustar.

BRANDADA DE BACALAO

Autor: Cane

INGREDIENTES (5 personas)

100 gr. de aceite de oliva virgen extra (28pt) (25pp)

2 dientes de ajo

250 gr. de migas de bacalao desalado (yo utilicé una bandeja de Mercadona) (6pt) (9pp)

Pimienta al gusto

Sal, depende del bacalao

30-50 gr. de leche (opcional) (30gr/0,5pt/1pp) (50gr/1pt/1pp)

TOTAL: 34,5 pt / 5 = 7pt por persona; 35pp / 5 = 7pp por persona

PREPARACIÓN

Método Tradicional

Poner el aceite en una sartén caliente. Echar los ajos picaditos y hacer hasta que se doren. Incorporar el bacalao y hacer que se dore un poco. Añadir la leche, si se utiliza y la pimienta. Dejar que se cueza un poco y triturar todo en la batidora hasta que la mezcla sea homogénea. Rectificar de sal y pimienta. Gratinar si se desea y servir con tostadas.

Método Thermomix

Poner el aceite en el vaso y calentarlo 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Echamos los ajos y subimos y bajamos la velocidad al 8. Bajamos los restos de las paredes y de la tapa. Programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

Incorporamos el bacalao y programamos 1 minuto, temperatura 100, velocidad 2. Añadimos la leche, si la utilizamos, la pimienta y trituramos a velocidad 6 hasta que la mezcla sea homogénea. Rectificamos de sal y pimienta. Gratinamos si se desea (queda más bonita). Y se sirve con tostadas.

Buen Provecho.

BERENJENAS RELLENAS DE ATÚN

Estas berenjenas me encantan. Casi siempre las había comido rellenas de carne, pero tenía muchas ganas de probar algo distinto para las cenas y meter algo de pescadito, aunque fuese enlatado.


Son muy sencillas, cremosas y están riquísimas. Probadlas.


Y os prometo estar un poco más habladora la próxima vez, pero si os digo la verdad, es que no tengo mucho que contar, ya que tengo mucho lío con los cambios en el trabajo y mi mente necesita descansar, porque parece que vivo para trabajar.

BERENJENAS RELLENAS DE ATÚN

INGREDIENTES

Para 2 personas

1-2 berenjena
2 latas de atún al natural
1 cebolleta
2-3 cucharadas de queso crema (tipo Philadelphia)
Hierbas Morocco
Pimientos del piquillo
Queso rallado
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

Se meten las berenjenas partidas por la mitad en un plato apto para el microondas, y se pone máxima potencia 8 minutos. Mientras tanto, se corta la cebolleta en trocitos menudos y se echa en la sartén caliente con un poco de aceite para que se sofría.

Se le saca la carne de la berenjena con una cuchara con mucho cuidado de no quemarse. Se corta en trocitos. Y se echa en la sartén junto con el atún escurrido y la cebolleta. Se sazona con hierbas Morocco u otro tipo de hierbas, y se le añade el queso rallado. Cuando esté un poco derretido, se añade el queso crema. Se rehoga un poco y se le incorpora los pimientos del piquillo en tiras. Yo puse unas 5 o 6 tiras (ya que ya estaban así), pero se pueden añadir unos 2 pimientos o más. Se vuelve a rehogar otro poquito más y se rellenan las berenjenas. Se le echa un poco de queso rallado por encima y se gratina unos minutos, hasta que esté dorado. Yo lo puse en el gratinador del microondas, unos 5-6 minutos.

Buen Provecho.

REPOLLO SALTEADO

Esta receta ya ni me acuerdo cuando la hice. La verdad es que tengo muchas por publicar y apenas tiempo. Y esta es una de las que tenía pendiente. Lo que sí realmente me acuerdo es que estaba deliciosa. Y tengo que recomendarla que la probéis porque yo casi siempre había probado el repollo con ajitos en el pescado o hecho en una ensalada caldosa que hace mi madre y que a mi no hay narices a que me salga y que me encanta.


























Os la recomiendo porque os va a encantar. Gracias Cane por enseñarnos a recetas deliciosas y sencillas.

REPOLLO SALTEADO

Autor: Cane

Para 2 personas

INGREDIENTES

600 gr. de repollo o col salteada limpia y sin troncos (0 pp)

100 gr. de aceite de oliva (la próxima vez le añadiré entre 50-75 gr. estaba un poco aceitosa) (12,5 pp para 50 gr.)

1 diente de ajo (0pp)

150 gr. de bacon (yo puse jamón) (4pp)

1/2 cucharadita de sal

Pimienta negra recién molida

Pimentón dulce de la Vera

Total PP = 17 pp / 2 = 9 pp por persona

Método Tradicional

Trocear el repollo y reservar en un bol. Poner en una cazuela caliente, el aceite y el ajo laminado. Añadir el jamón y unos 7 minutos. Añadir el repollo, echar la sal, la pimienta recién molida y un pellizco del pimentón dulce. Y dejar hacer durante 15 minutos.

Método Thermomix

Poner en el vaso la mitad del repollo cortada en trozos más o menos iguales. Troceamos 3 segundos, velocidad 4. Reservamos en un cuenco o bol grande y repetimos lo mismo con el resto del repollo. Reservamos en el mismo cuenco.

Ponemos el ajo laminado y el aceite en el vaso. Añadimos el jamón y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Ponemos el repollo en el vaso, echamos la sal, la pimienta recién molida y un pellizco del pimentón dulce. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

Buen Provecho.

REVUELTO DE SETAS CON BACON

 Ahora que empieza el otoño, nada mejor que un delicioso y sencillo revuelto. A mi me gusta que el huevo quede cremoso y a mi marido le encanta así. 

Para eso no subo mucho el fuego, sino que más bien lo hago casi al mínimo y lo paro antes de que llegue a cuajar del todo. 

Me encanta así, cremosito. En este caso, se me pasó de cocción y quedó un poco más hecho, pero también muy rico.

REVUELTO DE SETAS CON BACON

INGREDIENTES

Setas (yo puse de cardo)

Bacon ahumado

Ajo en polvo

Cebolla en polvo

Jengibre en polvo

Pimienta blanca molida

Aceite de albahaca

Huevos

PREPARACIÓN

Echar un poco de aceite y sofreír las setas. Cuando saquen las setas todo el agua, dejar evaporar (yo cogí y se la quité). Echar las especias y el bacon cuando las setas hayan reducido de tamaño. Y también un poco de aceite de albahaca (eso al gusto) y rehogar muy bien hasta que el bacon esté un poco hecho. Echar los huevos y hacer un revuelto. Y listo.

Nota: El aceite de albahaca lo hice echando en un biberón de los de hostelería aceite de oliva extra virgen y albahaca seca. Batí muy bien y listo.

Buen Provecho.