LENTEJAS CON CHORIZO Y MORCILLA

Por fin, ha comenzado el otoño, la caída de las hojas, el inicio del frío, ese olor a leña, a las ricas castañas cuando paseas por la ciudad, ... A mi me recuerda mucho a mi época de la niñez, me acuerdo siempre que cuando empieza este fresquito, me viene un olor a libros nuevos que me recuerdan al comienzo de las clases en el colegio, el comienzo de las mangas largas y los cuellos vueltos, el "por favor, déjame dormir 5 minutos más", o "ufff, que frío hace, yo de la mesa camilla no me muevo" y sobre todo ese olor en los pueblos a ahumado cuando hacían matanza.



Yo siempre que iba al cortijo con mis padres en la época de la matanza, le decía a mi madre que me llamara en cuanto hubieran matado el cochino, me daba mucha pena y no podía aguantar el sonido que emitían cuando ya sabían que lo iban a matar, porque créanme, lo saben nada más entrar por las puertas. Así que cogía, me iba corriendo monte para arriba, me sentaba en lo alto del monte en el suelo y me tapaba los oídos, servidora adora los animales, y francamente no puedo hacerme vegetariana porque me gusta demasiado la chacinería, que sino esta no probaba bocado. Así que terminado el asunto, mi madre pegaba cuatro voces y ya bajaba corriendo a ayudar a preparar los embutidos, el cual me encantaba probar la carne cruda aliñada con el chorizo, ummm... que tiempos aquellos.
Ya no vamos a las matanzas, pero si nos traemos los chorizos y las morcillas de una prima que si las hace y es que tengo que decir que me encanta, porque a la morcilla le da un toque ahumado que la hace diferente a las demás. Yo os quería dejar una lentejas con su morcillita y su choricito, y aunque sé que no son muy de dieta, si es un plato idóneo para estos fríos y entonar el cuerpo. Las hice en la Chefomatic, que tengo que decir que es una máquina que me encanta, puesto que tienes la comida preparada nada más llegar a casa y ya te entra ese olorcito tan rico y por poco precio.

LENTEJAS CON CHORIZO Y MORCILLA


4-6 raciones (más o menos)

INGREDIENTES:

2 medidas de lentejas pardinas
1 zanahoria
½ cebolla
1 pimiento verde
Un buen chorro de tomate frito
1 chorro de aceite
6 medidas de agua
1 patatita pequeña
4 dientes de ajos (luego se los quité)
Pimentón de la Vera
Sal y pimienta al gusto
3 chorizos caseros de matanza
1 morcilla casera de matanza

PREPARACIÓN:

Chefomatic: Poner todo en la cubeta. Programa 91, 1 hora y 45 minutos.

Forma Tradicional: Poner todo en la olla y dejar cocer hasta que las lentejas estén tiernas.

Buen Provecho.

PIPIRRANA CON BROCHETAS DE SEPIA

Si, ya sé que me vaís a decir... "¡¡¡Pero que haces, loca!!! ¡¡Si estamos ya en otoño con los fríos, frioleros y nos da un patatús nada más ver esta receta!!". Lo sé, estoy como una chota, pero es que esta receta la tenía de hace ya tiempo y la verdad es que me gustó mucho. No es la que hace mi madre que tengo que decir que es la que más me gusta, pero esta... no sé, tiene ese picantito del ajo que a mi me encanta.

La pipirrana es una ensalada de pimientos, tomates y otras cositas más que dependen mucho de la región en la que se ha hecho. Hay gente que le añade bacalao, en Jaén le añaden sopas de pan para remojar, también hay quien le añade pulpo cocido, patata cocida o incluso aguacate (toque de mi mami). Es muy típico en Andalucía y en Murcia. Y realmente, es una ensalada que está muy buena. Probadla. Y si queréis más información, podéis entrar aquí.


La receta que a mi más me gustó pertenece a Queca. La única variante, es que le he añadido también la clara cocida sobrante, ya que no me gusta desperdiciar nada y yo soy una negada para buscarle uso a lo que tengo separado en la comida. Vamos... que soy una cociprincipianta. Estoy empezando casi en este mundillo y quiero hacerme con una buena biblioteca, porque lo que más me gusta aparte de cocinar, son los libros de cocina. Y sólo espero poderos deleitaros con este blog, aunque sea un poquito.

PIPIRRANA CON BROCHETAS DE SEPIA
Autor: Queca


INGREDIENTES:

3 tomates
1/2 pepino
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 huevos cocidos
1 trozo de cebolla
Atún
2 dientes de ajo
Un puñado de aceitunas negras (yo no le puse)
Aceite de oliva extra virgen
Vinagre y sal

PREPARACIÓN:

Picar todas las verduras, menos un trozo de pimiento verde y la clara de los huevos cocidos (los tomates tienen que estar pelados).
En un mortero hacemos un majado con los dientes de ajo pelados y sin el germen y el trozo de pimiento verde reservado y sal.
Cuando esté hecho una pasta añadimos las yemas de los huevos cocidos y seguimos majando.
Cuando esté listo agregamos aceite poco a poco hasta que esté bien ligado y terminamos con un poquito de vinagre.
En el bol donde tenemos las verduras picadas añadimos las aceitunas negras en láminas y el atún desmenuzado. (Y aquí fue donde añadí también las claras de los huevos).
Vertemos lo que tenemos en el mortero y un poco de agua (en este caso no le añadí nada de agua, si lo queréis menos fuerte, añadidsela). Rectificamos al final de sal. Lo introducimos en la nevera un mínimo de dos horas antes de servir.

Buen Provecho.