PAN BLANCO CASERO

Hoy va de panes. Y es que el pan es una delicia que a menudo no se le da mucha importancia. Lo bueno que puede salir con solo harina, levadura, agua, aceite y sal. Me encanta hacer pan. Y si encima ahora le pones el hecho de amasarlo un poco y embadurnarte de harina hasta los codos, ya es aún mejor. Porque a mi no me gusta ensuciarme, pero con esto es diferente, es esa masa que se te pega al principio en los dedos como si quisiera agarrarse a tu vida.

En esto de los panes, tengo que decir la verdad, que si en la cocina soy una novata, en los panes ya es que no sé ni como calificarme, porque sería casi como ser una negada, pero bueno, con practica llegaré a ser una novatina. El pan requiere su paciencia, sobre todo con levados y amasados, pero el problema que tiene es que como te descuides en un solo paso, todo lo que has hecho, se puede ir al garete. El otro día, por ejemplo, estuve haciendo panecillos para el desayuno de mi marido, y resulta que la simpleza de sacar el cuenco de agua en cuanto vayas a meter los panecillos es muy importante, ya que se me olvidó sacarlo y quedaron tan sumamente duros que hasta podrías utilizarlo de porra anticacos.

Lo bueno que tiene también, es que si tienes una panificadora y lo quieres hecho con rapidez aunque no igual de bueno, pero sí realmente bueno, se puede conseguir sin ningún esfuerzo. Y aquí está la prueba de la que os hablo. Un pan riquísimo hecho en la Chefomatic, aunque yo lo llamo pan blanco casero, es bastante conocido en la red por Pan 59 minutos.

PAN BLANCO CASERO
Autor: eurobetica y paso a paso de kaita


INGREDIENTES

220 ml. de agua tibia
2 cucharadas soperas de aceite (1 cucharada grande de la Chefo hasta el borde)
1 y 1/8 cucharadita de sal (8 gramos)
1 cucharada sopera rasa de azúcar (15 gramos)
2 cucharadas soperas colmadas de leche en polvo (30 gramos)
3 medidas de harina blanca (no de fuerza) (400 gramos)
7 gramos de levadura de pan seca o 17 gramos de levadura fresca

PREPARACIÓN:

Poner los ingredientes por el orden indicado arriba y programar 2 veces en el programa 51, primero 6 minutos y luego otros 6 minutos. Al terminar el segundo amasado, sacar la pala y chafar la masa con la mano para que se quede plana y ocupando toda la superficie de la cubeta.

Volver a cerrar y dejar levar 30 minutos. Pasado este tiempo, hacer unos cortes con un cuchillo y espolvorear con harina. Programar 45 minutos en el programa 91. Cuando termine, si te gusta más hecho, poner unos minutos más.

Buen provecho.

CESTITAS PARA APERITIVOS

Ya sé que las navidades pasaron hace mucho tiempo, pero aquí, esta servidora, apenas ha tenido tiempo de respirar. Y es que tengo que confesar que las navidades no son de mis épocas preferidas, es cuando más trabajo tengo y la verdad es que tengo muchos recuerdos de gente cercana que encima nos dejó por esas fechas.


Otra cosa que no me gusta de esas fechas es que no encuentras de nada y lo que encuentras está más caro. El martes de la misma semana de navidades, me fui rauda y dispuesta a comprar volovanes para los canapés, pero mi gozo en un pozo al ver que habían desaparecido. Eso me pasa por no haberlos comprado el día anterior. Entonces, se me encendió la chispa al ver el mágnifico trabajo de una compañera al hacer cucharillas pero con obleas para empanadillas. Como bien dice ella, por hacer 32 cestitas, con esto nos sale a 0,77 €, en cambio los volovanes salen a 2 € 12 unidades, así que vosotros diréis si sale más barato o no. Y francamente, son muy fáciles de hacer y yo recomiendo.


Aquí os dejo un paso a paso de la autora, pulsa aquí. Y más abajo la receta, junto con la imagen del paso a paso que dejó ella y que pongo aquí para que no se nos pierda y lo tengamos a mano. Si lo ve la autora y no quiere que lo deje aquí que me mande un privado y lo quitaré gustosamente.

CESTITAS PARA APERITIVOS
Autor: EnLaLuna


INGREDIENTES:

1 paquete para empanadillas

Queso roquefort con mermelada de tomate:

Queso roquefort
Mermelada de tomate

Paté de marisco:

7 palitos de mar
3 quesitos
1 lata de atún
1 chorrito de aceite

PREPARACIÓN:

Para hacer las empanadillas:

Sacamos una oblea y la cortamos por la mitad. Hacemos una incisión en la parte recta del semicírculo más o menos hasta la mitad. Doblar los extremos hasta que se toquen y dar forma de pétalo. Meter en un molde pequeño (yo los metí en moldes para magdalenas normales) y presionamos ligeramente con los dedos para que quede la base plana. Pinchamos con un tenedor para que no se hinchen. Y horneamos en el horno precalentado a 180º durante 10-15 minutos, depende de lo tostadito que se quiera. (Imágenes paso a paso pertenecientes a EnLaLuna)


En este caso, lo hice con dos rellenos, uno de roquefort con mermelada de tomate y otro con paté de falso marisco.

Para el de Roquefort: Coger trocitos de roquefort y ponerlos en las obleas. Calentar en el horno a 170º 5 minutos para que se derrita. Sacar y poner un poquito de mermelada de tomate.

Para el paté de falso marisco:

Batimos todos los ingredientes en la batidora y listo. En la Thermomix, 3 minutos en velocidad 3 1/2.

Buen Provecho.